Аспартам

Name: Аспартам
SKU: 5157217
Availability: InStock

100,00 ₽

Аспартам от Экотек — низкокалорийный подсластитель без запаха и добавок, содержащий 98-102% основного вещества. Не содержит ГМО и соответствует требованиям FCC VII / USP32 / E951. Купить у нас!

Артикул: 5157217 Категория: Другие добавки

Описание

Молекулярная формула: C14H18N2O5

Индекс пищевой добавки: Е951

Аспартам – не имеющий запаха низкокалорийный подсластитель. Он является химически чистым веществом и не содержит добавок, консервантов или красителей. Не содержит ГМО.

Соответствует требованиям FCC VII / USP32 / E951

Показатели	Стандартные значения
Внешний вид	Белые кристаллические гранулы
Содержание основного вещества (%)	98,0-102,0
Удельное вращение [a]D20	+ 14,5° до + 16,5°
Потери при сушке	? 4,5 %
Остаток при сжигании (Зольность сульфатного остатка)	? 0,2 %
Дикетопиперазин	? 1,5 % w/w
Остаток растворителя	В соответствии с USP
Примеси	? 2,0 % w/w
Коэффициент пропускания	>=95,0 %
Тяжелые металлы (по Pb)	? 10 мг/кг
Мышьяк (As)	? 3 мг/кг
Свинец (Pb)	? 1 мг/кг
pH	4,5 – 6,0
Размер частиц	20-60 mesh

Применение: широко используется в производстве газированных напитков, джемов, растворимого кофе, замороженных молокопродуктов, жевательных резинок и салатных заправок. Аспартам выпускается в различных видах: порошок, гранулы, таблетки, жидкость.

Упаковка: картонный короб 25 кг.

Хранение: хранить в сухом и прохладном помещении в герметичных упаковках.

В пищепроме купить аспартам можно под номером пищевой добавки Е-951. Химически более точное название данного вещества L- Аспартил-L-фенилаланин метил. Лабораторными исследованиями заключено — добавка, примерно, в 150-200 раз превосходит по сладости натуральный сахарный песок. Является довольно калорийным продуктом. В одном грамме аспартама содержится около 4-х килокалорий. Это обстоятельство не влияет на общую калорийную раскладку производимого продукта, вследствие малой дозы добавляемого пищевого вещества.

Аспартам применим при выпуске кулинарной продукции, где требуется подчеркнуть вкусовую сладость продукта. Добавка идеальна для получения низкокалорийных продуктов, предусматривающих их сладость: газированные воды, кондитерские изыски и т. п.

Классическое название: аспартам

Химическая формула: C14H18N2O5

Индекс пищевой добавки: Е951, подсластитель

Внешний вид: кристаллические гранулы