L-(-)-Яблочная кислота

L-(-)-Яблочная кислота — это органическая кислота, часто встречающаяся в вине, где она играет важную роль в обеспечении микробиологической стабильности. Она используется как селективный защитный реагент для аминокислотных производных. Также является универсальным синтоном для синтеза хиральных соединений, включая агонистов κ-опиоидных рецепторов, аналогов 1α,25-дигидроксивитамина D3 и фослактомицина B. Вещество имеет форму порошка и температуру плавления 101-103 °C.