(R)-(−)-Карвон

(R)-(−)-Карвон — это ментоподобное соединение, входящее в состав многих эфирных масел. Его используют в синтезе терпенов и как ароматизатор в пищевой промышленности. Карвон участвует в озонолизе в газовой фазе, где образуются альдегиды, такие как формальдегид, и бирадикалы. Применяется в диастереоселективном синтезе гомохиральных окталонов и в качестве исходного реагента для получения энантиочистых соединений. Важные физические свойства: плотность 0.959 г/мл при 25 °C, температура кипения 227-230 °C, показатель преломления n20/D 1.497. Карвон используется также в качестве хирального исходного материала в органическом синтезе.