Иодат калия KIO₃ для пищевой промышленности и сельского хозяйства

Описание:

Иодат калия (KIO₃) — неорганическое соединение, представляющее собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Обладает высокой стабильностью и используется как эффективный источник йода. Физические свойства включают плотность 3,89 г/см³ и температуру разложения около 560°C. Широко применяется в пищевой промышленности для обогащения продуктов йодом (например, в йодированной соли), в сельском хозяйстве для биофортификации растений, а также в аналитической химии в качестве окислителя. Интересный факт: иодат калия менее гигроскопичен, чем йодид калия, что делает его предпочтительным для долгосрочного хранения. Исследования НПО ЭкоТек подтверждают его роль в повышении питательной ценности сельскохозяйственных культур, таких как салат и пшеница.

Применение:

Иодат калия активно используется в биофортификации сельскохозяйственных культур для увеличения содержания йода. Например, в гидропонном выращивании салата он значительно повышает пищевую ценность, что критично для профилактики йододефицита. При листовой подкормке пшеницы иодат калия улучшает содержание йода в зерне, обогащая основные продукты питания. Исследования НПО ЭкоТек также демонстрируют его эффективность в агрономической биофортификации ржи, где он положительно влияет на рост растений и накопление йода. Дополнительно, соединение изучается для оптимизации антиоксидантных свойств овощей, таких как салат, и в комбинациях с другими агентами для усиления йодного обогащения.