Альгинат натрия пищевой (CAS 9005-38-3) — порошок

Описание:

Альгинат натрия — это гелеобразующий и нетоксичный анионный полисахарид, получаемый из бурых водорослей. Карбоксильные группы в цепи альгиновой кислоты делают её нерастворимой в воде, но преобразование в натриевую форму обеспечивает отличную растворимость. Это вещество представляет собой белый или желтоватый порошок без запаха, обладающий высокой вязкостью и способностью образовывать гели при контакте с ионами кальция. Широко применяется в пищевой промышленности (как загуститель E401), фармацевтике для создания гелевых матриц, косметике и биомедицинских исследованиях. Интересный факт: альгинаты используются в стоматологии для точных слепков благодаря быстрому гелеобразованию.

Применение:

Альгинат натрия применяется: в комбинации с хитозаном для создания биоразлагаемых пористых каркасов в тканевой инженерии кости; для изучения характеристик модифицированных амфифильных производных; в исследованиях влияния на скорость липидного пищеварения с использованием моделей in vitro; при приготовлении гидрогелей для раневых покрытий; в качестве инкапсулирующего агента для ферментов, таких как β-галактозидаза. Дополнительно: в пищевой промышленности (мороженое, соусы), косметике (гели и стабилизаторы), сельском хозяйстве как носитель удобрений и в экологии для очистки вод.