Происхождение:
получают термической дегидратацией гидроортофосфатов калия; смесь калиевых солей линейно конденсированных полифосфорных кислот общей формулы Hn+2Pn<o3n+1</o, где n не менее 2.
ПОЛИФОСФАТ КАЛИЯ ПРИМЕНЕНИЕ — в производстве мясных консервов и колбасных изделий полифосфат калия используется для улучшения текстуры, а также в производстве плавленых сыров полифосфат калия применяется в качестве соли-плавителя. Полифосфат калия часто используется вместе с другими фосфатами и цитратами. Полифосфат калия один или в сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. Полифосфаты калия расходуются при синтезе белков и РНК в период роста и размножения дрожжевых клеток.
Полифосфат калия синонимы — соли Курроля, метафосфат калия, полиметафосфат калия; англ. potassium polyphosphates, potassium metaphosphate, potassium KurroPs salt; нем. Kaliumpolyphosphat, Kaliummetaphosphat, Kaliumpolymetaphosphat; фр. polyphosphate de potassium, polymetaphosphate de potassium, metaphosphate de potassium.
Полифосфат калия состав — смесь калиевых солей линейно конденсированных полифосфорных кислот общей формулы Нn+2РnО3n+1, где n не менее 2. Полифосфат калия органолептические свойства — бесцветные или белые стеклообразные массы, фрагменты, кристаллы или порошок без запаха. Полифосфат калия физико-химические свойства — в 100 мл 4%-го раствора ацетата натрия растворяется 1 г полифосфата калия.
ПОЛИФОСФАТ КАЛИЯ ПОЛУЧЕНИЕ — термической дегидратацией гидроортофосфатов калия.
Примесиполифосфат калия: циклические фосфаты.
Похожие
Калий
Калий
Калий