Аспартам
18 700 руб. фасовка 25 кг
Молекулярная формула: C14H18N2O5
Индекс пищевой добавки: Е951
Аспартам – не имеющий запаха низкокалорийный подсластитель. Он является химически чистым веществом и не содержит добавок, консервантов или красителей. Не содержит ГМО.
Соответствует требованиям FCC VII / USP32 / E951
| Показатели | Стандартные значения |
|
Внешний вид |
Белые кристаллические гранулы |
|
Содержание основного вещества (%) |
98,0-102,0 |
|
Удельное вращение [a]D20 |
+ 14,5° до + 16,5° |
|
Потери при сушке |
? 4,5 % |
|
Остаток при сжигании (Зольность сульфатного остатка) |
? 0,2 % |
|
Дикетопиперазин |
? 1,5 % w/w |
|
Остаток растворителя |
В соответствии с USP |
|
Примеси |
? 2,0 % w/w |
|
Коэффициент пропускания |
>=95,0 % |
|
Тяжелые металлы (по Pb) |
? 10 мг/кг |
|
Мышьяк (As) |
? 3 мг/кг |
|
Свинец (Pb) |
? 1 мг/кг |
|
pH |
4,5 – 6,0 |
|
Размер частиц |
20-60 mesh |
Применение: широко используется в производстве газированных напитков, джемов, растворимого кофе, замороженных молокопродуктов, жевательных резинок и салатных заправок. Аспартам выпускается в различных видах: порошок, гранулы, таблетки, жидкость.
Упаковка: картонный короб 25 кг.
Хранение: хранить в сухом и прохладном помещении в герметичных упаковках.
В пищепроме купить аспартам можно под номером пищевой добавки Е-951. Химически более точное название данного вещества L- Аспартил-L-фенилаланин метил. Лабораторными исследованиями заключено - добавка, примерно, в 150-200 раз превосходит по сладости натуральный сахарный песок. Является довольно калорийным продуктом. В одном грамме аспартама содержится около 4-х килокалорий. Это обстоятельство не влияет на общую калорийную раскладку производимого продукта, вследствие малой дозы добавляемого пищевого вещества.
Аспартам применим при выпуске кулинарной продукции, где требуется подчеркнуть вкусовую сладость продукта. Добавка идеальна для получения низкокалорийных продуктов, предусматривающих их сладость: газированные воды, кондитерские изыски и т. п.
Классическое название: аспартам
Химическая формула: C14H18N2O5
Индекс пищевой добавки: Е951, подсластитель
Внешний вид: кристаллические гранулы
