Набор для анализа общего пищевого волокна, ~100 анализов

Описание:

Набор для анализа общего пищевого волокна (Total Dietary Fiber Assay Kit) предназначен для определения общего содержания пищевых волокон в продуктах питания с использованием комбинации ферментативных и гравиметрических методов. Образцы высушенных обезжиренных продуктов желатинизируются термостабильной α-амилазой, затем подвергаются ферментативному расщеплению протеазой и амилоглюкозидазой для удаления белка и крахмала. Добавление этанола осаждает растворимые пищевые волокна, после чего остаток фильтруют и промывают этанолом и ацетоном. После высушивания остаток взвешивают; половину образцов анализируют на содержание белка, остальные озоляют. Общее пищевое волокно рассчитывается как масса остатка за вычетом массы белка и золы. Методика основана на методе, опубликованном в Official Methods of Analysis, 15-е изд., AOAC, Arlington, VA, Vol. II, Sec. 985.29, 1105 (1990). Набор рассчитан на ~100 анализов.

Применение:

Набор применяется для определения общего содержания пищевых волокон в пищевых продуктах. Метод включает ферментативную обработку образцов для удаления белка и крахмала с последующим гравиметрическим определением остатка.