4-Метилтио-4-метил-2-пентанон

Описание:

4-Метилтио-4-метил-2-пентанон — летучее серосодержащее ароматическое соединение, встречающееся в белых винах. Оно относится к кетонам и содержит метилтиогруппу (CH3S–), что придает ему характерный запах. В природе это вещество образуется в результате метаболизма дрожжей в процессе ферментации. Данное соединение играет важную роль в формировании сложного букета ароматов вина, особенно в сортах типа Совиньон Блан. При низких концентрациях оно придает винам фруктовые и тропические ноты, но при избытке может давать нежелательный «редуктивный» тон. НПО ЭкоТек поставляет высокочистый 4-метилтио-4-метил-2-пентанон для исследовательских и аналитических целей.

Применение:

Оптимизация ультразвукового эмульсионно-дисперсионного микроэкстракционного метода жидкость-жидкость с использованием 4-метилтио-4-метил-2-пентанона для определения сернистых соединений в винах методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии. В работе описана разработка эффективной методики экстракции летучих сернистых соединений из вина с применением 4-метилтио-4-метил-2-пентанона в качестве ключевого реагента. Методология, предложенная Silva MF и соавт. (2010), значительно повышает чувствительность детектирования при ГХ-МС анализе, что позволяет выявлять следовые количества соединений, критически важных для контроля безопасности и качества пищевых продуктов. НПО ЭкоТек рекомендует данное соединение для использования в современных лабораториях, специализирующихся на аналитике винодельческой продукции.