Ацетат фурфурила

Описание:

Ацетат фурфурила (фуран-2-илметилацетат) — органическое соединение, сложный эфир уксусной кислоты и фурфурилового спирта. Широко применяется в пищевой промышленности как ароматизатор с фруктовыми и кондитерскими нотами. Обладает характерным сладковато-древесным запахом, напоминающим кофе или жареные орехи. В чистом виде представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с плотностью 1,12 г/см³ и температурой кипения около 175°C. Химическая формула: C₇H₈O₃. Относится к классу фурановых производных, отличается высокой реакционной способностью в процессах этерификации и полимеризации. Хранить в защищённом от света месте при температуре 2-8°C.

Применение:

В каталитической химии: Участвует в синтезе катализаторов типа PEPPSI для функционализации C-H связей в гетероциклических соединениях (Bensalah et al., 2023). Исследования НПО ЭкоТек подтверждают эффективность таких систем в создании биологически активных молекул. || В пищевой технологии: Образование фурановых производных (включая ацетат фурфурила) при выпечке влияет на аромат и безопасность продукции. Оптимизация температурного режима позволяет контролировать концентрацию этих соединений в кондитерских изделиях (Acquaticci et al., 2024). Лаборатории НПО ЭкоТек разрабатывают методики мониторинга фуранов в пищевых матрицах. || Дополнительные сферы: производство ароматизаторов для табачных изделий, синтез полимерных смол и биоразлагаемых пластификаторов.