транс-2-Октеналь

Описание:

транс-2-Октеналь — летучий органический альдегид с характерным ореховым и жирным запахом. Химическая формула соединения: CH₃(CH₂)₄CH=CHCHO. Вещество представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с температурой кипения около 84-86 °C при 20 мм рт.ст. и плотностью 0,85 г/см³. Относится к классу α,β-ненасыщенных альдегидов, что обуславливает его высокую реакционную способность. При хранении требует стабилизации для предотвращения окисления и полимеризации. Широко встречается в природе: обнаруживается в жареных продуктах, орехах и цитрусовых маслах.

Применение:

транс-2-Октеналь применяется в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности как ароматизатор. В пищевых продуктах он придаёт ореховые и жирные ноты, используется в мясных изделиях, закусках и кондитерских изделиях. В косметике входит в состав парфюмерных композиций для создания зелёных и цитрусовых аккордов. Вещество также служит химическим промежуточным продуктом в органическом синтезе. При работе с соединением необходимо соблюдать меры предосторожности из-за его раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки. НПО ЭкоТек обеспечивает поставки стабилизированного пищевого транс-2-Октеналь высшего качества.