Ваниллилацетон

Описание:

Ваниллилацетон (синонимы: зингерон, 4-(4-гидрокси-3-метоксифенил)-2-бутанон) — органическое соединение с химической формулой C₁₁H₁₄O₃. Это ключевой ароматический компонент имбиря, обладающий характерным пряным запахом и вкусом. Вещество представляет собой кристаллический порошок белого или светло-жёлтого цвета с температурой плавления 40–41 °C. В природе встречается в корневищах имбиря (Zingiber officinale), придавая ему уникальный острый оттенок. Ваниллилацетон демонстрирует антиоксидантные и противовоспалительные свойства, что делает его перспективным для фармакологии и косметологии. В промышленности синтезируется конденсацией ванилина с ацетоном в щелочной среде.

Применение:

Ваниллилацетон широко применяется в парфюмерно-косметической и пищевой промышленности как ароматизатор и отдушка. В парфюмерии он входит в композиции восточных и пряных аккордов, а в косметике используется для маскировки запахов в кремах и лосьонах. В пищевой индустрии служит усилителем вкуса в кондитерских изделиях, напитках и мясных продуктах, имитируя ноту имбиря. В фармацевтике исследуется как компонент противовоспалительных мазей и антиоксидантных добавок. НПО ЭкоТек поставляет высокоочищенный ваниллилацетон (≥98%), соответствующий стандартам FG (Food Grade), для безопасного использования в чувствительных отраслях.