Фумонизин B₁ из Fusarium moniliforme

Описание:

Фумонизин B₁ — это микотоксин, продуцируемый грибами рода Fusarium, такими как Fusarium moniliforme, Fusarium proliferatum и Fusarium verticillioides. Данный токсин также может обнаруживаться в кормах и пищевых продуктах, например в кукурузе, заражённой этими грибами. Структурно фумонизин B₁ (FB₁) схож со сфингозином. Благодаря этому сходству он ингибирует фермент церамид синтазу (сфингозин N-ацетилтрансферазу), что нарушает биосинтез церамидов и сложных сфинголипидов. Это может приводить к серьёзным последствиям для здоровья животных и человека, включая лейкоэнцефаломаляцию у лошадей и рак пищевода. Фумонизин B₁ устойчив к высоким температурам и не разрушается при термической обработке, что повышает его опасность в пищевых продуктах. Токсикологические исследования показывают, что данный микотоксин влияет на клеточные мембраны и может вызывать окислительный стресс.

Применение:

Фумонизин B₁ из Fusarium moniliforme применяется в научных исследованиях: в качестве стандарта при анализе микотоксинов в содержимом слепой кишки взрослых свиней; для изучения влияния фумонизина B₁ на метаболизм изоформ прионного белка (PrP) и синтез скрейпи-прионного белка PrPSc; при исследовании токсического воздействия фумонизина B₁ на эксплантаты тощей кишки свиней. Кроме того, НПО ЭкоТек предлагает данный продукт для использования в токсикологических тестах, разработке методов детоксикации и мониторинге безопасности сельскохозяйственной продукции.