Мальтотетраоза

Описание:

Мальтотетраоза, также известная как амилотетраоза, представляет собой тетрасахарид, состоящий из молекул глюкозы, соединённых α-1,4-гликозидными связями. В природе встречается у бактерий вида Bacillus stearothermophilus. Это вещество повышает скорость синтеза α-амилазы у данного микроорганизма и ингибирует индуцированную TNF-α экспрессию молекулы межклеточной адгезии-1 (ICAM-1). Мальтотетраоза применяется в качестве субстрата для фермент-сопряжённого определения активности амилазы в биологических жидкостях, что находит применение в метаболомике и биохимических исследованиях. Мальтотетраоза обладает высокой растворимостью в воде и является важным олигосахаридом в пищевой промышленности и биотехнологии. Её способность стимулировать рост полезных бактерий делает её перспективным компонентом функционального питания.

Применение:

Амилазы, продуцирующие мальтотетраозу, высоко востребованы в хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности. Это соединение использовалось в исследованиях для характеристики экзодействующей внутриклеточной α-амилазы гипертермофильной бактерии Thermotoga neapolitana. В НПО ЭкоТек мальтотетраоза находит применение при разработке инновационных пищевых добавок и субстратов для ферментативных анализов. Её стабильность при высоких температурах и специфичность действия делают её ценным инструментом в биотехнологических процессах, включая производство сиропов и функциональных продуктов питания.