Глюкозилцерамид (соевый)

Характеристики:

Описание:

Глюкозилцерамид (GluCer) — основной сфинголипид растительных тканей, широко распространённый в природе и пищевых источниках. Липидные основы млекопитающих GluCer (сфингозин, d18:1(Δ4), и церамид) индуцируют гибель клеток (апоптоз) и ингибируют канцерогенез толстой кишки, поэтому важно знать структуры GluCer, присутствующих в растениях, как первый шаг к пониманию потенциальной связи между диетой и раком. В исследовании охарактеризованы молекулярные виды GluCer из сои и пшеницы методами масс-спектрометрии низкого и высокого разрешения, а также тандемной масс-спектрометрии. Соевый GluCer состоял в основном (>98%) из церамида с 4,8-сфингадиеном (d18:2(Δ4,Δ8)) и альфа-гидроксипальмитиновой кислотой (h16:0); остальная часть имела тот же скелет с жирными кислотами h18:0, h20:0, h22:0 и h24:0. Пшеничный GluCer содержал три основных церамида: d18:2(Δ4,Δ8) с h16:0, d18:1(Δ8) с h16:0 и d18:2(Δ4,Δ8) с h20:0, а также меньшие количества других гомологов. Эти скелеты отличаются от скелетов сфинголипидов млекопитающих, которые часто имеют двойную связь Δ4 (но редко Δ8) и альфа-гидроксижирные кислоты лишь в некоторых случаях. Также были идентифицированы ранее необъяснимые фрагментации, диагностические для типа сфингоидного основания (например, гомолитический разрыв двойной аллильной связи C-6-C-7 с образованием стабильного дистонического аллильного радикального катиона и аллильного радикального нейтрального фрагмента). Таким образом, этот метод может быть полезен для идентификации двойных связей в сфинголипидах и для изучения взаимосвязей структура-функция между сфинголипидами и канцерогенезом толстой кишки. Ссылка: Sullards, M.C., D.V. Lynch, A.H. Merrill Jr, and J. Adams. (2000). Structure determination of soybean and wheat glucosylceramides by tandem mass spectrometry. J Mass Spectrom 35:347-53.

Применение:

Продукт исследовался в контексте изучения структуры глюкозилцерамидов из сои и пшеницы с помощью масс-спектрометрии, а также для понимания взаимосвязи между структурой сфинголипидов и канцерогенезом толстой кишки.