α-Амилаза из Bacillus sp.

Описание:

α-Амилаза принадлежит к семейству 13 гликозилгидролаз. Состоит из доменов A, B и C. Домен A содержит два остатка аспарагиновой кислоты и один остаток глутаминовой кислоты в качестве каталитических остатков. Домен B обладает участками связывания Ca2+ и Na+. Фермент гидролизует α-(1,4)-гликозидные связи в крахмале, мальтоолигосахаридах с образованием α-аномерных продуктов. Представляет собой жидкость с высокой термостабильностью. Активность ≥300 ед/мл.

Применение:

α-Амилаза из Bacillus sp. используется для переваривания лиофилизированных образцов микроводорослей, а также для оценки ингибирующей активности α-амилазы в образцах морских водорослей и Myrmecodia platytyrea. Широко применяется в пищевой (хлебопечение, пивоварение), текстильной и спиртовой промышленности, а также в аналитической биохимии. Фермент выпускается НПО ЭкоТек в жидкой форме.