Альфа-амилаза из Aspergillus oryzae

Описание:

Мы стремимся предлагать более экологичные альтернативные продукты, соответствующие 12 принципам зеленой химии. Этот продукт, α-амилаза, представляет собой фермент, гидролизующий α-1,4-гликозидные связи в крахмале, гликогене и родственных полисахаридах. Он получен из плесневого гриба Aspergillus oryzae и обладает высокой термостабильностью и активностью. Фермент улучшен для энергоэффективности и предотвращения отходов при использовании в исследованиях крахмала и этанола. α-Амилаза (1,4-α-D-глюкан-глюканогидролаза) имеет молекулярную массу около 52 кДа, оптимум pH в диапазоне 5,0–7,0 и оптимум температуры 50–60°C. Фермент растворим в воде и буферных растворах, стабилен в присутствии ионов кальция. Внешний вид: лиофилизированный порошок от белого до светло-желтого цвета. Продукт поставляется с активностью не менее 150 единиц на мг белка (биуретовый метод). НПО ЭкоТек гарантирует высокое качество и чистоту фермента. α-Амилаза широко применяется в пищевой, текстильной, бумажной промышленности, а также в производстве биотоплива. Она является альтернативой химическим катализаторам, снижая воздействие на окружающую среду.

Применение:

α-Амилаза используется для гидролиза α-связей α-связанных полисахаридов, таких как крахмал и гликоген. Она применяется в различных растительных исследованиях, например, при изучении метаболизма у Arabidopsis. В промышленности амилазы из Aspergillus oryzae обычно используются как хлебопекарные добавки для предотвращения черствения, для осветления мути в фруктовых соках и алкогольных напитках, а также для получения глюкозных и мальтозных сиропов. Кроме того, фермент находит применение в производстве этанола из крахмалосодержащего сырья, в текстильной промышленности для обесклеивания тканей, в бумажной промышленности для модификации крахмала. α-Амилаза также используется в моющих средствах для удаления крахмальных пятен. Благодаря своей специфичности и эффективности, она является ключевым биокатализатором во многих биотехнологических процессах.