β-Амилаза

Описание:

β-Амилаза (1,4-α-D-глюкан мальтогидролаза) – фермент, катализирующий гидролиз α-1,4-гликозидных связей в крахмале и родственных полисахаридах с образованием мальтозы. Получают из сладкого картофеля. Фермент представлен в виде суспензии в сульфате аммония, активность ≥750 ед/мг белка (E1%/280). Относится к классу амилолитических ферментов. Широко применяется в пищевой (производство сиропов, пивоварение), бродильной, текстильной и бумажной промышленности. Также используется в аналитической биохимии для изучения структуры крахмала, в микробиологии для исследования биопленок Staphylococcus aureus. Фермент обладает высокой специфичностью к α-1,4-связям и стабилен в суспензии. НПО ЭкоТек предлагает качественный продукт для научных и промышленных целей.

Применение:

β-Амилаза из сладкого картофеля используется для гидролиза крахмала и крахмал-пектиновых комбинаций; для сравнения амилаз из разных источников в тесте на ингибирование биопленок Staphylococcus aureus SH1000; для определения селена в образцах. Фермент гидролизует α-связи α-связанных полисахаридов, таких как крахмал и гликоген. В исследованиях растений применялся для изучения углеродного голодания в Populus tremuloides. Также используется для ингибирования и удаления биопленок Staphylococcus aureus и для получения β-лимитдекстрина из восковидного кукурузного крахмала.