Декстраназа

Описание:

Декстраназа (КФ 3.2.1.11) – фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз α-(1,6)-гликозидных связей в декстране, что приводит к расщеплению полимера на олигосахариды и глюкозу. Продуцируется различными микроорганизмами, включая бактерии, мицелиальные грибы и дрожжи. Препарат представляет собой эндодекстраназу, полученную из культуры Chaetomium erraticum, и выпускается под торговой маркой Sustine 470. Фермент обладает высокой специфичностью к α-(1,6)-связям и не гидролизует другие типы связей. Оптимум pH для активности находится в диапазоне 5.0-6.0, оптимум температуры – 40-50°C. Декстраназа стабильна при хранении в условиях, рекомендованных производителем. Наша компания, НПО ЭкоТек, поставляет высокоочищенный препарат декстраназы, соответствующий международным стандартам качества.

Применение:

Декстраназа находит широкое применение в различных областях. В биотехнологии и фармацевтике она используется для растворения микросфер (микрокарриеров) с целью получения многоклеточных 3D-сфероидов для скрининга лекарственных препаратов. Также фермент применяется для ферментативного гидролиза внеклеточных полисахаридов (ЭПС), продуцируемых бактериальными изолятами, что позволяет изучать их состав и свойства. В пищевой промышленности декстраназа используется для удаления декстрана из сахарных сиропов и соков, предотвращая образование вязких отложений и улучшая выход продукта. В научных исследованиях фермент применяют для изучения иммобилизации декстраназы на различных носителях, а также для оптимизации технологических параметров ферментативной модификации альтернана – полимера, сходного с декстраном. НПО ЭкоТек предлагает декстраназу с активностью не менее 2000 Е/г, что обеспечивает эффективное применение в перечисленных процессах.