Пектиназа из Rhizopus sp.

Описание:

Пектиназа (пектинолитический фермент) преимущественно содержится в бактериях, грибах и растениях. Полигалактуроназа является одним из наиболее распространенных ферментов среди всех пектинолитических ферментов. Пектиназа имеет широкий спектр промышленных применений, включая экстракцию и осветление фруктовых соков, экстракцию растительных масел, ферментацию чая и кофе, отбеливание бумаги, в качестве добавки в корма для птицы, а также в производстве алкогольных напитков и пищевой промышленности. Данный продукт представляет собой порошок от белого до светло-коричневого цвета, растворим в воде, с активностью 400-800 единиц на грамм твердого вещества. Хранить при температуре -20°C. Интересный факт: пектиназа используется в виноделии для улучшения фильтрации и увеличения выхода сока. НПО ЭкоТек предлагает данный фермент, соответствующий принципам зеленой химии, улучшенный для энергоэффективности и предотвращения отходов при использовании в исследованиях целлюлозного этанола.

Применение:

Используется в подготовке протопластов растений для ферментативного расщепления клеточной стенки перед выделением органелл. Также применяется в пищевой промышленности для осветления соков, в биотехнологии для гидролиза пектина. Пектиназа из Rhizopus sp. эффективна при ферментативном переваривании листьев для получения протопластов.