18β-глицирретиновая кислота

18β-глицирретиновая кислота — это пентациклический тритерпеноид, найденный в корнях Glycyrrhiza glabra (солодка). Это ключевой метаболит глицирризина и глицирризиновой кислоты. Продукт может быть использован как исходный материал для подготовки производных 18β-глицирретиновой кислоты, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Применяется в медицинской и косметической промышленности, особенно в производстве средств для ухода за кожей и в препаратах для лечения воспалительных заболеваний. Интересно, что глицирретиновая кислота также может использоваться в качестве агента для улучшения вкуса и аромата в пищевой промышленности. Она обладает высокой температурой плавления (292-295 °C), что делает её устойчивой к термической обработке.