Экстракт солода

Описание:

Экстракт солода — это водорастворимая часть солодового ячменя. Он содержит высокое содержание редуцирующих сахаров и азотистых соединений. Углеводы в основном представлены мальтозой, глюкозой, фруктозой, сахарозой и другими. Азотистые компоненты включают пептиды, аминокислоты, пурины и витамины. Экстракт солода способствует спорообразованию плесневых грибов (Aspergillus, Penicillium). Представляет собой светло-коричневый порошок или густую жидкость, хорошо растворимую в воде. Обладает высокой питательной ценностью для микроорганизмов, особенно грибов и дрожжей. Используется в микробиологии как основа для питательных сред (солодовый агар, солодовый бульон). Интересный факт: традиционно применяется в пивоварении, но в лабораторной практике служит универсальным субстратом для выделения и культивирования микроорганизмов.

Применение:

Экстракт солода используется в качестве питательного субстрата в микологических средах для размножения дрожжей и плесеней, а также тест-штаммов в витаминных анализах. Является основным компонентом солодового агара и солодового бульона, широко применяемых для выделения, поддержания и идентификации культур грибов. Также используется в промышленных ферментациях и для получения биомассы. Продукт полностью растворим в воде, образуя опалесцирующий раствор с pH около 5,5. Обеспечивает стабильный рост микроорганизмов и может быть стерилизован автоклавированием.