α-Амилаза (Aspergillus oryzae)

Описание:

α-Амилаза (1,4-α-D-глюкан-глюканогидролаза) – фермент, вырабатываемый грибком Aspergillus oryzae. Катализирует гидролиз α-1,4-гликозидных связей в крахмале, гликогене и родственных полисахаридах с образованием декстринов и сахаров. Поставляется в виде порошка от светло-коричневого до бежевого цвета с активностью ~1.5 U/мг (~0.2 U по методу Вильштеттера). Продукт от НПО ЭкоТек соответствует 12 принципам зеленой химии, разработан для энергоэффективности и минимизации отходов при гидролизе крахмала. Хранить в сухом прохладном месте; срок годности 2 года. Применяется в исследованиях, пищевой промышленности и аналитической химии.

Применение:

Применяется в пищевой промышленности (производство глюкозных сиропов, пивоварение, хлебопечение), в биохимических исследованиях для гидролиза крахмала, осветления соков, производства этанола, а также в аналитической химии.