Пепсин

Описание:

Пепсин — протеолитический фермент, вырабатываемый главными клетками желудка. Представляет собой белый или слегка желтоватый порошок, хорошо растворимый в воде. Оптимум активности проявляет в кислой среде (pH 1,5–2,0). Пепсин гидролизует пептидные связи в белках, расщепляя их до полипептидов и аминокислот. Широко используется в пищевой промышленности для производства сыров, в медицине для диагностики заболеваний желудка, а также в биотехнологии для получения фрагментов антител. Продукт тестирован в соответствии с требованиями Европейской фармакопеи (Ph. Eur.).

Применение:

Пепсин применяется для расщепления антител с целью получения F(ab′)2-фрагментов. Также используется в пищевой промышленности для свертывания молока при производстве сыров, в лабораторных исследованиях для переваривания белков, а также в фармацевтике как компонент ферментных препаратов. Подробнее о применении можно узнать на сайте НПО ЭкоТек.