Пепсин

Описание:

Пепсин — протеолитический фермент, вырабатываемый слизистой оболочкой желудка млекопитающих. Препарат получен из желудков свиней. Представляет собой порошок от белого до светло-жёлтого цвета, хорошо растворимый в воде. Активен в кислой среде (pH 1,5–3,5). Пепсин гидролизует пептидные связи в белках, расщепляя их до пептидов и аминокислот. Используется в биохимических исследованиях, производстве ферментированных продуктов и в аналитической химии.

Применение:

Пепсин применяется для получения F(ab′)2-фрагментов антител, в протеомных исследованиях, для ферментативного гидролиза белков и в пищевой промышленности (производство сыров, мясных продуктов). Также используется в лабораторной практике для изучения структуры белков. На сайте НПО ЭкоТек представлен продукт высокой степени очистки.