Протеаза из Bacillus sp.

Описание:

Протеазы — это ферменты, повсеместно встречающиеся в природе, и микроорганизмы являются предпочтительным источником этих ферментов. Они классифицируются на четыре класса: аспарагиновые, сериновые, цистеиновые и металлопротеазы. Протеазы из Bacillus sp. широко используются в промышленности, например, в детергентах для удаления белковых пятен, в пищевой промышленности для обработки мяса и в производстве гидролизатов. Фермент активен в широком диапазоне pH и температур.

Применение:

Протеаза из Bacillus sp. (жидкость, активность ≥16 U/g) применяется для определения протеолитической активности спектрофотометрическим методом. Также используется в протеомных исследованиях для гидролиза белков и в биотехнологических процессах, таких как получение аминокислот и пептидов.