транс-2-Пентеналь

Описание:

транс-2-Пентеналь — органическое соединение из группы альдегидов, широко представленное в природе. Оно является важным ароматическим компонентом томатов, оливкового масла первого холодного отжима и сардин. Этот альдегид обладает характерным зелёным травянистым запахом с ореховыми нотками. В чистом виде представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с температурой кипения около 134°C. Соединение активно используется в пищевой промышленности для создания натуральных ароматических композиций. Его химическая формула — C5H8O, а систематическое название — (2E)-пентен-2-аль. При работе с веществом необходимо соблюдать меры предосторожности из-за его раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки.

Применение:

транс-2-Пентеналь применяется как ключевой ароматизатор в пищевой промышленности для придания продуктовым композициям характерных зелёных, ореховых и травянистых оттенков. Особенно востребован при производстве томатных соусов, оливковых масел и рыбных консервов. В парфюмерии используется как верхняя нота для создания свежих аккордов. НПО ЭкоТек поставляет высокоочищенный транс-2-пентеналь (чистотой ≥95%), соответствующий требованиям пищевого класса (FG). Вещество также находит применение в синтезе фармацевтических препаратов и сельскохозяйственных химикатов. При использовании рекомендуется строгое соблюдение дозировок из-за интенсивного запаха и возможного раздражающего действия.