Агар (агар-агар) гранулированный

Описание:

Агар (агар-агар) — природный полисахарид, получаемый из красных водорослей (Gelidium, Gracilaria). Состоит в основном из агарозы и агаропектина. Обладает уникальной способностью образовывать прочные гели при концентрациях менее 1%. Температура плавления геля составляет около 85°C, а застывания — 32–40°C, что позволяет использовать его в термоциклировании. Агар химически инертен, не вступает в реакцию с большинством компонентов сред, не подвергается ферментативному расщеплению микроорганизмами. Благодаря этому он является идеальным желирующим агентом в микробиологии: позволяет получать плотные среды для культивирования бактерий, дрожжей и плесневых грибов. Агар стерилизуют автоклавированием при 121°C, после охлаждения образует прозрачный гель без осадка. В пищевой промышленности агар зарегистрирован как пищевая добавка E406, используется для приготовления желе, мармелада, кондитерских изделий. Также применяется в косметологии, стоматологии (слепочные массы) и молекулярной биологии (электрофорез нуклеиновых кислот). НПО ЭкоТек предлагает высокоочищенный гранулированный агар, свободный от ингибиторов, что гарантирует воспроизводимые результаты микробиологических исследований.

Применение:

Агар широко применяется в микробиологии как желирующий агент для приготовления плотных питательных, селективных и дифференциальных сред. Используется для культивирования и выделения чистых культур бактерий, дрожжей и грибов из клинических, пищевых, фармацевтических и экологических образцов. В пищевой промышленности — в качестве загустителя и стабилизатора в производстве десертов, кондитерских изделий, молочных продуктов. В молекулярной биологии агароза (компонент агара) применяется для гель-электрофореза ДНК и РНК. Также используется в фармацевтике для создания твердых капсул, в стоматологии — для слепочных материалов.