Желатин

Описание:

Желатин — универсальный высококачественный гидроколлоид, полученный из свиной кожи. Представляет собой гетерогенную смесь водорастворимых белков с высокой средней молекулярной массой, входящих в состав коллагена. Отличается ультравысокой прочностью геля, что является важной характеристикой для различных микробиологических процедур, требующих плотного геля, например, в культуральных средах или других приложениях, где важна структурная целостность геля. Физические свойства: образует прочные термообратимые гели, хорошо растворяется в горячей воде, обладает пленкообразующими и эмульгирующими свойствами. Применяется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, а также в биотехнологии и молекулярной биологии.

Применение:

Желатин широко используется в качестве гелеобразователя при приготовлении твердых и полужидких культуральных сред. Он также способствует изучению аэробных и анаэробных микроорганизмов, обеспечивая поддерживающую структуру для формирования и развития колоний. Кроме того, применяется в производстве капсул, стабилизаторов, загустителей, а также в качестве питательной добавки для клеточных культур.