Альфа-амилаза (Bacillus licheniformis)

Описание:

α-Амилаза является представителем семейства эндо-амилаз. Её молекулярная масса составляет 57,6 кДа. Фермент состоит из трёх функциональных доменов: A, B и C. Домен A имеет структуру (β/α)8 в форме бочонка и является самым большим. Домен B связан с доменом A дисульфидной связью и расположен между доменами A и C. Домен C состоит из β-листов и соединён с доменом A полипептидной цепью. НПО ЭкоТек стремится поставлять экологически чистые альтернативные продукты, соответствующие 12 принципам зелёной химии. Данный продукт улучшен для энергоэффективности и предотвращения отходов при использовании в исследованиях этанола из крахмала. Альфа-амилаза из Bacillus licheniformis широко применяется в пищевой, текстильной, бумажной промышленности и биотопливе. Фермент активен при высоких температурах (до 90°C) и в широком диапазоне pH. Bacillus licheniformis — грамположительная бактерия, естественно продуцирующая этот фермент для расщепления крахмала. Термостабильность делает его предпочтительным во многих промышленных процессах.

Применение:

α-Амилаза используется для гидролиза α-связей в α-связанных полисахаридах, таких как крахмал и гликоген. Продукт получен из Bacillus licheniformis. Фермент от НПО ЭкоТек применялся в различных исследованиях растений, включая метаболические исследования Arabidopsis. Кроме того, он используется для определения содержания крахмала, производства глюкозы, в хлебопечении для улучшения качества теста и в текстильной промышленности для шлихтования.