β-Амилаза из ячменя

Описание:

Мы стремимся предлагать продукты, соответствующие принципам «Зеленой химии». Данный фермент улучшен для повышения энергоэффективности и предотвращения отходов при использовании в исследованиях получения этанола из крахмала. β-Амилаза из ячменя — это экзо-фермент, гидролизующий α-1,4-гликозидные связи в крахмале и гликогене с образованием мальтозы. Продукт поставляется НПО ЭкоТек.

Применение:

β-Амилаза широко применяется в биохимических и пищевых исследованиях для изучения структуры полисахаридов, в производстве солодового сахара и в аналитических целях. Фермент используется для гидролиза α-связей в крахмале и гликогене. В растительных исследованиях, например, при изучении углеродного голодания у осины (Populus tremuloides), β-амилаза помогает оценить мобилизацию запасов крахмала. Также она применяется для исследования влияния давления и температуры на каталитическую активность. Фермент стабилен при 4°C, оптимальная температура 40–50°C, pH 4.5–5.5.