Бромелайн

Описание:

Бромелайн – это цистеиновая эндопептидаза с широкой специфичностью к расщеплению белков, выделяемая из стебля ананаса (Ananas comosus). Фермент обладает протеолитической активностью, способен гидролизовать пептидные связи. Используется в пищевой промышленности для размягчения мяса, в фармацевтике как противовоспалительное и иммуномодулирующее средство, а также в биохимических исследованиях. Бромелайн проявляет фибринолитические свойства, снижает агрегацию тромбоцитов. Физически представляет собой порошок от белого до светло-бежевого цвета, растворимый в воде. Активность: ≥3 единиц на мг белка. Стабилен при pH 4–8. Хранить в сухом прохладном месте. Качественный продукт от НПО ЭкоТек, CAS 37189-34-7.

Применение:

Бромелайн из стебля ананаса используется: для оценки водных мицеллярных двухфазных систем с ионными жидкостями в качестве со-ПАВ; в качестве положительного контроля в SDS-ПААГ-электрофорезе и в анализе пролиферации клеток для изучения его потенциального анальгезирующего эффекта; для оценки гидролитического действия на пептиды, полученные из проэнкефалина (PENK), содержащие последовательности энкефалина. Бромелайн может использоваться для ингибирования биосинтеза провоспалительных простагландинов, снижения эффективности свертывания, а также для приготовления ферментативных гидролизатов пыльцы, собранной медоносными пчелами. Дополнительно применяется в косметологии для пилинга и в производстве биологически активных добавок.