Папаин

Описание:

Папаин — термостабильный фермент (цистеиновая протеаза), инактивирующийся при 55°C. Состоит из двух доменов, каталитический участок находится на границе доменов. Цистеин 25 в активном центре осуществляет протеолиз нуклеофильной атакой на карбонильный углерод пептидов. Расщепляет пептидные связи основных аминокислот, лейцина и глицина. Широко используется в пищевой (размягчение мяса, осветление пива) и фармацевтической промышленности, а также в медицине (обработка ран, ферментная терапия). Физические свойства: лиофилизированный порошок, растворим в воде. Интересный факт: папаин применяется в косметологии для химических пилингов и в стоматологии для удаления зубного налета.

Применение:

Продукт НПО ЭкоТек используется для переваривания внеклеточного матрикса (ECM), вместе с другими протеолитическими ферментами для деградации белков in situ с целью получения кристаллов для структурных исследований. Применяется для получения Fab-фрагментов антител, диссоциации клеток (особенно эффективен для некоторых тканей), выделения кортикальных нейронов из мозга новорожденных крыс. В серологии модифицирует поверхность эритроцитов, усиливая или разрушая реактивность антигенов. Полезен для исследований тромбоцитарной серологии. Также используется в ферментативном синтезе аминокислот, пептидов и других молекул. Продукт представляет собой лиофилизированный порошок, асептически расфасованный.