L-(+)-винная кислота

L-(+)-винная кислота — органическое соединение, часто используемое как хиральный вспомогательный агент в реакциях с добавлением хирального нуклеофила. Она также применяется как агент для разделения энантиомеров в рацемической смеси и как строительный блок для синтеза других хиральных соединений. Винная кислота может использоваться как ко-формер для синтеза ко-кристаллов этравирина и как добавка в подвижную фазу в тонкослойной хроматографии.

Физические свойства: L-(+)-винная кислота имеет плотность паров 5.18 (по отношению к воздуху), качество уровня 200, содержание не менее 99.5% в форме гранул. Оптическая активность [α]20/D составляет +13.5±0.5° при концентрации 10% в воде. Температура самовоспламенения 797 °F, температура плавления 170-172 °C.

Интересный факт: винная кислота широко используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности и антиоксидант. Она придаёт вину его характерный вкус и способствует его стабилизации.