Сорбит (D-Глюцит)

Описание:

Сорбит (D-глюцит) — шестиатомный спирт, природный сахароспирт, содержащийся в плодах рябины, яблоках, абрикосах и других фруктах. Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде. Широко применяется в пищевой промышленности как сахарозаменитель и влагоудерживающий агент, в фармацевтике — как наполнитель таблеток и стабилизатор. Благодаря осмотическим свойствам используется в микробиологии для создания селективных сред. Обладает гигроскопичностью, что важно при производстве косметики и средств ухода за кожей. Не токсичен, разрешён к применению в большинстве стран мира.

Применение:

Сорбит используется для промывания сферопластов и в изоэлектрическом фокусировании для минимизации эндоосмотического потока в агарозных гелях. Применяется для индукции осмотического стресса в исследованиях. Как бактериальная добавка к культурам, сорбит применяется при приготовлении селективных питательных сред для культивирования ферментирующих сорбит бактерий, включая штаммы Escherichia coli и Yersinia enterocolitica. Также используется как компонент при подготовке эмбрионов Drosophila для иммуноэлектронной микроскопии. В пищевой промышленности выступает добавкой к глюкуроноксилану для создания биоразлагаемых упаковочных материалов. НПО ЭкоТек рекомендует сорбит для научных исследований и промышленных применений, где требуются его стабильные осмотические свойства.