Мальтодекстрин (Е459)

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Белый легкосыпучий аморфный порошок. Хорошо растворим в холодной воде; средне растворим в спиртах; нерастворим в жирных растворителях.

ПОЛУЧЕНИЕ: Гидролиз крахмала

ПРИМЕНЕНИЕ:
1) Изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования.
2) Тормозит процесс изменения цвета.
3) Выполняет функцию соединения, склеивания.
4) Выполняет функцию понижения точки замерзания.
5) Выполняет функцию понижения степени сладости.
6) Усиливает свойства рассыпчатости и растворимости, используется при изготовлении твердого вина, быстрорастворимых напитков, позволяет дольше сохранять вкус продукта, улучшить внешний вид, улучшить свойства растворимости.
7) Легко усваивается в человеческом организме, может использоваться в продуктах питания для спортсменов, больных и детского питания.

Показатель

Стандарт качества

Результат анализа

Внешний вид

белый или
светло-желтый порошок

соответствует

Цвет

бесцветный

соответствует

DE Значение

18-20

18.6

Влага

6.0% MAX

5.7%

Растворимость

98% MIN

99.2%

Сульфатная зола

0.6% MAX

0.1%

Йод

неизменный синий

соответствует

PH (5% раствор)

4.0-6.0

4.8

Плотность (прессованный)

500-650 G/L

562G/L

Мышьяк

5PPM MAX

соответствует

Свинец

5PPM MAX

соответствует

Диоксид серы

100PPM MAX

соответствует

Общее количество бактерий

3000CFU/G MAX

соответствует

E.COLI (PER100G)

30 MAX

соответствует

Патогенные бактерии

отрицательный

отрицательный



УПАКОВКА: мешки 25 кг.