α-Амилаза из Aspergillus oryzae

Описание:

α-Амилаза (1,4-α-D-глюкан-глюканогидролаза) – фермент, гидролизующий α-1,4-гликозидные связи крахмала, гликогена и родственных полисахаридов. Продуцируется плесневым грибом Aspergillus oryzae, также известен как така-амилаза A. НПО ЭкоТек предлагает экологичные альтернативные продукты, соответствующие принципам зеленой химии. Данный продукт улучшен для повышения энергоэффективности и предотвращения отходов при использовании в исследованиях по получению этанола из крахмала. Представляет собой водный раствор с активностью не менее 800 FAU/г.

Применение:

α-Амилаза из Aspergillus oryzae используется: в качестве положительного контроля при оценке ферментативной активности; для оценки влияния на одновременное осахаривание и сбраживание (SSCF) L-молочной кислоты с помощью Lactobacillus paracasei LA104; в исследованиях метаболизма растений (Arabidopsis); как положительный контроль для оценки экзогенных амилолитических ферментов у молочных коров; в хлебопекарной промышленности как добавка, предотвращающая черствение; для осветления соков и напитков; для получения глюкозно-мальтозных сиропов. Фермент стабилен в диапазоне pH 4-8 и температур до 70°C, оптимум pH 5-6, оптимум температуры 55-60°C.