Диастаза из Aspergillus oryzae

Описание:

Диастаза (амилаза) из Aspergillus oryzae – это ферментный препарат, представляющий собой смесь α- и β-амилаз, продуцируемых плесневым грибом Aspergillus oryzae. Фермент обладает высокой активностью по расщеплению крахмала до декстринов и мальтозы. Поставляется в виде белого порошка с амилазной активностью ≥3500 Ед/г (одна единица активности соответствует высвобождению 1 мг мальтозы из крахмала за 3 минуты при pH 6,0 и 40°C). Продукт стабилен при хранении в сухом прохладном месте. Диастаза широко используется в биохимических исследованиях, пищевой промышленности (пивоварение, хлебопечение), а также в клинической диагностике для определения активности амилазы в биологических жидкостях.

Применение:

Диастаза из Aspergillus oryzae применяется: для дифференциации сульфомуцинов и сиаломуцинов; для различения кислых и нейтральных муцинов в язычных слюнных железах; в качестве компонента буферного раствора для анализа амилазной активности (аналог стандартных реагентов) в исследованиях деградации in vitro и ex vivo.