Хитиназа из Trichoderma viride

Описание:

Хитиназа представляет собой внеклеточный комплекс ферментов, разрушающих хитин. Хитин является компонентом клеточной стенки грибов и экзоскелета различных организмов, которые перестраивают собственный хитин или переваривают/растворяют хитин других организмов (насекомых, грибов, дрожжей, водорослей и внутренних структур других позвоночных). Хитиназы обнаружены у многих микроорганизмов и растений. У грибов хитиназы участвуют в морфогенезе, расщепляя собственный хитин клеточных стенок. Растительные хитиназы помогают в устойчивости к грибковым атакам и противодействуют росту грибов, воздействуя на те же клеточные стенки. У бактерий бактериальные хитиназы помогают использовать хитин в качестве источника углерода и энергии. Streptomyces griseus продуцирует несколько хитиназ различной молекулярной массы после индукции роста с хитином в качестве источника углерода. Ферментативный гидролиз хитина до N-ацетил-D-глюкозамина включает две последовательные ферментативные реакции: первая реакция, хитодекстриназа-хитиназа, представляет собой поли(β-(1→4)-[2-ацетамидо-2-дезокси-D-глюкозид])-гликаногидролазу, которая удаляет хитинобиозные единицы из хитина. Вторая активность — N-ацетил-глюкозаминидаза-хитинобиаза, расщепляющая дисахарид до мономерных субъединиц, N-ацетил-D-глюкозамина.

Применение:

Сельское хозяйство: контроль патогенов. Здравоохранение: астма. Фармацевтика: получение хитоолигосахаридов и N-ацетил-D-глюкозамина, получение белка из одноклеточных организмов, выделение протопластов из грибов и дрожжей, контроль патогенных грибов, переработка хитиновых отходов, борьба с комарами и морфогенез.