Гемоглобин из бычьей крови

Описание:

Гемоглобин — железосодержащий белок, присутствующий в эритроцитах позвоночных. Он состоит из глобулярной структуры с четырьмя α-β субъединицами, каждая из которых содержит гемовую группу. Молекулярная масса ~64,5 кДа. Основная функция — транспорт кислорода от лёгких к тканям и углекислого газа обратно.

Применение:

Гемоглобин из бычьей крови широко используется в микробиологии в качестве ростового фактора для микроорганизмов, например, Flavobacterium psychrophilum. Применяется как добавка в триптон-дрожжевой экстракт с солями и глюкозой (TYESG) агар для изучения протеолитической активности. Также служит стандартом в спектрометрии комбинационного рассеяния и используется для создания эластин-миметических биоматериалов. В биохимических исследованиях применяется для изучения связывания кислорода, а в пищевой промышленности — как краситель для мясных продуктов. Физические свойства: красный порошок, растворимый в воде, стабильный при хранении в сухом виде.