Мясной экстракт

Описание:

Мясной экстракт готовят из отобранных тканей животных, не содержащих жира и сухожилий. Его подвергают слабому протеолизу с помощью панкреатина (свиного происхождения) перед экстракцией. В культуральных средах мясной экстракт обычно используют в концентрациях от 0,3 до 1,0%. Продукт представляет собой гранулированный порошок, легко растворимый в воде. Богат пептидами, аминокислотами, витаминами группы B и минералами, что делает его ценным питательным субстратом для микроорганизмов.

Применение:

Мясной экстракт используется в качестве питательного субстрата в микробиологических культуральных средах. Особенно эффективен для культивирования молочнокислых бактерий, а также других гетеротрофных микроорганизмов. Применяется как в лабораторных исследованиях, так и в промышленных биотехнологических процессах.