Сахароза

Описание:

Сахароза (C12H22O11) — дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы, широко используемый в качестве источника углерода в микробиологических питательных средах. Она обеспечивает энергию и углерод для роста многих бактерий, грибов и дрожжей. Сахароза входит в состав таких сред, как агар МакКонки, среда TSI (тройной сахарный железный агар), хромогенные агары и др., используемых для выделения и идентификации микроорганизмов. Она также применяется в специализированных средах для молочнокислых бактерий. Физические свойства: белые кристаллы, сладкого вкуса, хорошо растворимые в воде. Сахароза является невосстанавливающим сахаром, стабильна в сухом виде. Получается из сахарного тростника или сахарной свёклы. Благодаря доступности и метаболизируемости, широко используется в лабораторной практике для селективных и дифференциальных сред, а также в промышленной микробиологии для ферментации.

Применение:

Сахароза широко применяется как ингредиент в микробиологических питательных средах для культивирования и идентификации бактерий, дрожжей и плесневых грибов из фармацевтических, экологических, пищевых и напиточных образцов. Также используется в дифференциальных тестах, таких как TSI, для определения ферментативной активности микроорганизмов.