Протеаза из Streptomyces sp.

Описание:

Изоэлектрическая точка: 8.7. Ингибиторы: диизопропилфторфосфат, ЭДТА. Оптимум pH: ≥12. Оптимальная температура: 60 °C. Стабильность pH: 5.0–11.5 (25 °C, 24 ч). Термостабильность: ниже 50 °C (pH 8.3, 15 мин).

Применение:

Фермент эффективен для протеолиза нерастворимых белков и исследования структуры белков. Протеазы из Streptomyces griseus и Streptomyces omiyaensis использовались для идентификации остатка 71 как ключевого в топологической специфичности. Также применялись в исследовании продукции протеазы как побочного продукта синтеза стрептомицина. Проназа E (Pronase E) может разрушать пленки фиброина шелка Antheraea pernyi. Фермент представляет собой смесь не менее трех протеолитических активностей, включая внеклеточную сериновую протеазу. Сериновые протеазы обладают широкой субстратной специфичностью благодаря активному центру из остатков Asp, His и Ser. Фермент предпочтительно гидролизует пептидные связи с карбоксильной стороны глутаминовой или аспарагиновой кислоты. Полностью инактивируется при нагревании выше 80 °C в течение 15–20 мин. Типично используется в процедурах выделения нуклеиновых кислот (инкубация 0.5–3 ч с 0.2% додецилсульфатом натрия и 10 мМ ЭДТА). Физические свойства: порошок, активность ≥15 ед/мг. Хранение: 2–8 °C. Протеаза широко применяется в молекулярной биологии, протеомике и пищевой промышленности.