Сахароза

Описание:

Сахароза (D(+)-сахароза, тростниковый сахар) — дисахарид, состоящий из остатков α-D-глюкозы и β-D-фруктозы. Химическая формула C12H22O11. Белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде. В микробиологии сахароза используется как источник углерода для роста микроорганизмов, включая бактерии, грибы и дрожжи. Она входит в состав различных питательных сред, таких как среда МакКонки с сахарозой, а также используется в дифференциальных тестах, например, в трехсахарном железном агаре (TSI) для идентификации энтеробактерий по их способности ферментировать сахарозу. Также сахароза применяется в средах для культивирования молочнокислых бактерий. Продукт соответствует стандарту ACS (Американского химического общества) и подходит для микробиологических целей, чистота не менее 99.0%. Сахароза также используется в пищевой промышленности как подсластитель, но в данном контексте её основное назначение — микробиологическое.

Применение:

Сахароза широко используется в микробиологии как компонент питательных сред для роста и идентификации бактерий, дрожжей и плесневых грибов из различных образцов (фармацевтических, экологических, пищевых и напитков).