α-Амилаза из Bacillus sp.

Описание:

α-Амилаза (α-1,4-глюкан-4-глюканогидролаза) относится к семейству 13 гликозилгидролаз. Два аспарагиновых остатка и один остаток глутаминовой кислоты являются основными каталитическими центрами. Все амилазы содержат три домена: домен A с центральным (β/α)8-баррелем, домен B и β-структуру с мотивом греческого ключа в домене C. НПО ЭкоТек предлагает экологичные альтернативы, соответствующие принципам зеленой химии. Продукт оптимизирован для энергоэффективности и снижения отходов при гидролизе крахмала. Представляет собой порошок желто-коричневого цвета с активностью ~380 ед/мг.

Применение:

α-Амилаза из Bacillus sp. применяется: как диспергирующий фермент для разрушения биопленок Staphylococcus aureus; для ферментативного гидролиза тапиокового крахмала и расщепления нативных и аморфных гранул крахмала растительного происхождения. Изучается термостабильность бактериальных α-амилаз, их действие на крахмал сладкого картофеля, амилозу, амилопектин и нативный пшеничный крахмал. Фермент также используется в исследованиях структуры крахмала и в биотехнологических процессах.