Агар с апельсиновой сывороткой

Описание:

Агар с апельсиновой сывороткой (Orange Serum Agar) — селективная питательная среда для выделения, культивирования и количественного учёта кислотоустойчивых микроорганизмов, вызывающих порчу фруктовых соков и концентратов, особенно цитрусовых. Среда широко используется в производстве фруктовых соков и для подтверждения наличия кислотоустойчивых микроорганизмов в пищевых упаковочных материалах. Пептон казеина обеспечивает потребности в углероде и азоте, дрожжевой экстракт поставляет витамины группы B и микроэлементы, глюкоза служит источником углерода и энергии. В сочетании с низким pH среды дополнительное образование кислоты из глюкозы способствует росту дрожжей, плесеней, Lactobacillus sp. и Leuconostoc sp. Эти возбудители порчи дополнительно стимулируются добавлением апельсинового экстракта (апельсиновой сыворотки). Среда имеет pH 5,0–5,4, стерилизуется автоклавированием при 121°C в течение 15 минут. Хранить в сухом, защищённом от света месте при температуре 2–8°C.

Применение:

Агар с апельсиновой сывороткой применяется для выделения, культивирования и подсчёта кислотоустойчивых микроорганизмов в фруктовых соках и концентратах, особенно цитрусовых, а также в пищевых упаковочных материалах. Используется в микробиологическом контроле качества на предприятиях по производству соков и напитков.