D-маннитол

Описание:

D-маннитол (D-mannitol) — это шестиатомный спирт (полиол), относящийся к группе сахарных спиртов. Он широко распространен в природе: содержится в растениях (например, в морских водорослях, грибах, плодах), бактериях и некоторых грибах. D-маннитол представляет собой белое кристаллическое вещество со сладким вкусом, сладость которого составляет около 50-70% от сладости сахарозы. Он хорошо растворим в воде, плохо — в спиртах. Температура плавления около 166-168 °C. В промышленности D-маннитол получают гидрированием глюкозы и фруктозы. Он используется в качестве подсластителя в пищевых продуктах, особенно для диабетиков, так как не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Также применяется в фармацевтике как наполнитель, в косметике и в химическом анализе. В микробиологии D-маннитол используется в составе питательных сред для селективного культивирования некоторых микроорганизмов, например, в среде SFM для стрептомицетов. Благодаря своим осмотическим свойствам, он находит применение в медицине как диуретик.

Применение:

D-маннитол применяется в качестве компонента питательной среды из соевой муки и маннитола (SFM) для культивирования стрептомицетов. Кроме того, он используется в биохимических исследованиях, как стандарт в хроматографии, а также в производстве лекарственных препаратов и пищевых добавок.