β-Галактозидаза

Описание:

β-Галактозидаза (β-D-галактозидгалактогидролаза) — фермент, относящийся к семейству гликозидгидролаз клана A (GH-A). Широко распространён среди микроорганизмов, включая прокариоты и эукариоты. Катализирует гидролиз β-галактозидных связей, например, расщепление лактозы на глюкозу и галактозу. Фермент из Aspergillus oryzae характеризуется высокой стабильностью и активностью в кислой среде (оптимум pH ~4.5–5.0). Молекулярная масса составляет около 100 кДа. Используется в пищевой промышленности, аналитической химии и биотехнологии.

Применение:

β-Галактозидаза из Aspergillus oryzae применяется: в исследовании адгезии клеток (модификация сахарных остатков на поверхности мутантных слизистых клеток); в качестве стандарта для определения концентрации клеточной β-галактозидазы; в гидролизе лактозы; для анализа методом ЯМР in vitro; для обращённо-фазовой адсорбции; в переработке сыворотки (гидролиз лактозы). Фермент поставляется НПО ЭкоТек в виде твёрдого вещества с активностью ≥8.0 ед/мг.